DImanche gourmandise

Le dimanche, tout est permis ! Laissez-vous guider pour une journée 100 % plaisir.

Chez Princess crêpes ! Non, ce n’est pas un gag’ du genre déséspoir-d-un-dimanche-pluvieux ! Il s’agit d’une véritable crêperie version maison de poupée, en plein coeur du Marais. Et que je suis fière de ma trouvaille, si vous saviez… J’empruntais simplement la rue des Ecouffes dans l’espoir vague de trouver un gadget superflu à offrir dans la boutique colorée Litchi, lorsque je l’ai aperçue, la devanture… Targuée d’un coeur géant à travers lequel on découvre la vie en rose. Dingue. Surréaliste.

Ouverte il y a deux semaines seulement, cette crêperie fait figure d’ovni dans un quartier qui sent le falafel et les bagels au saumon à plein nez ! Aux commandes de la poêle et de la louche, deux adorables japonaises habillées d’un tablier vichy en forme de coeur. Ce sont elles qui orchestrent vos commandes “à emporter” et vous aident à choisir parmi toutes les options de la carte décadente à souhait.

Rien à voir avec une crêperie bretonne tradi. Ici, pas de trace de cassonade, de crème de marrons et encore moins, de Grand Marnier !  Les crêpes sont réhaussées de glace, de chantilly, de crème pâtissière, de chocolat, de cheesecake ou encore, de kit kat et de m&m’s… Tout ça sur une crêpe, oui. Une “boulimie” qui fait fureur au Japon, pays où les princess crêperies règnent sur la gourmandise.

J’ai donc testé la spécialité de la maison, histoire de voir si j’arrivais à engloutir pareille pitance… La “princesse crêpe” se compose donc d’une boule de glace vanille ou chocolat, d’un morceau de cheesecake, de chocolat en sirop, de fruits (banane, fraise ou framboise) et de chantilly ! On peut même ajouter des toppings : éclats de noix, bonbons, amandes éffilées… Sinon, encore pire, il y a cette crêpe à la crème pâtissière et au nutella, deux ingrédients que je n’aurais jamais imaginé cohabiter ensemble sur une crêpe et bientôt, dans mon tour de cuisses. Verdict : la pâte est vraiment délicieuse, archi-fine et l’ensemble harmonieux. Néanmoins, la glace vanille a tôt fait de refroidir votre crêpe et, avec un temps pareil, c’est dommage, résistez !

En tout cas le lieu, tout droit sorti d’un conte fées, vaut le détour… L’adresse est encore confidentielle et il serait dommage que vous ratiez le spectacle des mines ébahies qui pilent devant la vitrine. Amazing !

Princess Crêpes, 3, rue des Ecouffes 75004 Paris. Métro Saint-Paul. Princesse crêpe : 6€. Ouvert de 12h à 19h

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Les pizzerias ? C’est un peu toujours le même topo à Parigi… Du rouge, du vert, du blanc et des nappes à carreaux. Une huile qui picote fadement sous la langue et la croûte qui fait “crac” sous la lame du couteau. Alors, humblement, je vous présente ma petite trouvaille dimanche et j’en suis assez fière (je l’avoue).

De prime abord, on dirait un mix entre un bar de surfeurs australiens et une maison de poupée avec ses lampions et ses flamants roses sur la devanture. Et, puis, il y a ce van aux couleurs de l’établissement qui a titillé ma curiosité et m’a donné envie de jeter un coup d’oeil à travers les vitres baissées. Des banquettes, un table à carreaux et toujours ces petits lampions multicolores… Tiens, tiens, un van où l’on peut s’attabler et dîner ? Exactement ! Garé juste devant la pizzeria Pink Flamingo, ce van fait office de salle privée extérieure que l’on peut réserver à 4-6 personnes pour le déjeuner ou le dîner. Il y a même le chauffage et un lecteur de CD.

Mais suivez-moi dans la pizzeria. Des tables type damiers, des lampions partout, une planche de surf et cette ambiance vraiment cosy. On se sent chez soi ou ailleurs, avec son van garé juste en face, prêt à démarrer, dans un cocon de rose et de noir emmêlés ! Enfin une pizzeria qui a du style, du toupet. Et dans l’assiette ?

Des pizzas, vous vous en doutez ! Mais pas n’importe lesquelles car la farine est bio, la sauce tomate aussi et le sel… De Guérande ! A la carte, les pizzas font office de double-plat avec leur garniture paëlla ou tajine. J’ai testé la pizza Basquiat (allez voir l’expo au musée d’Art Moderne d’ailleurs, c’est en ce moment !!) : gorgonzola, figues, jambon cru… Un régal de sucré-salé. Sinon, pour les amoureux du dimanche, il y aussi l’Aphrodite, garnie d’aubergines grillées, de pétales de piment et de houmous à partager en se regardant dans le blanc des yeux.

Voilà un petit endroit original et cosy comme on les aime et qui décline son savoir-faire également à Aligre, à Montmartre et sur les bords du Canal St Martin. L’été, si vous prenez une pizza à emporter, on vous colle un gros ballon rose gonflé à l’helium afin de vous repérer pour la livraison si vous attendez dans le square d’à côté. Pour le van, pensez à réserver au moins deux jours à l’avance. Excellente pizza party ce dimanche à Paris !

PINK FLAMINGO, 105, rue vieille du temple 75003. Tél. 01 42 71 28 20

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Aujourd’hui ? Il caille. Je ne sais pas vous, mais moi j’ai faim… Une faim de loup, une faim de chocolat, un dimanche à Paris ! La solution ? Chocolatitudes, une boutique 100% dédié au cacao, au chocolat et à ses produits dérivés pour vous faire saliver de bien-être… Et, oui, ça tombe bien car Laurence Alemanno, sa fondatrice vient de publier un livre truffé (ha ha) de recettes chocolatées pour passer un merveilleux dimanche aprem à Paris. Interview d’une cacao addict au sourire en forme de fève et à l’aura magique. (Les “toujours-au-régime” s’abstenir).

1. Whaou ! Je viens de feuilleter ” Au coeur du cacao”, votre nouvel ouvrage paru aux éditions Romain Pages, par où commencer ?

Il y a 7 chapitres, 7 recettes par chapitre et mille et une façons de devenir cacao addict dans la vie ! Videz vos placards, dévalisez l’épicier du coin et selon votre butin, découvrez mes recettes à base de : fèves de cacao, pâte de cacao, poudre de cacao, beurre de cacao, chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir…

2. 7 recettes par chapitre ! Mais qu’est-ce que le cacao a-t-il bien pu murmurer à vos oreilles ?

Des histoires de voyages, de paysages et plein de sensations qui vont et viennent au fil de mes bouchées chocolatées… J’adore la mousse de macaruja, un dessert délirant de subtilité que l’on trouve partout au Brésil. Voici donc sa version chocolat blanc. Le “Poulet au cacao et sa purée de légumes au chocolat”, c’est un petit plaisir que je me suis offert en attendant d’aller visiter le Brésil. Le smoothie “avocat-cacao”, c’est une grande love story avec Casablanca où l’avocat se déguste sucré ! Quant’à la “tarte crevette sur plage de sable noir”, c’est l’histoire d’une plage de Guadeloupe au sable noir que j’ai voulu recréer dans cette pâte de cacao. Pour le reste, j’expérimente, j’invente et qu’est-ce que je mange !

3. Le p’tit déj d’un dimanche d’automne, il est sacré si…

J’hésite. Entre un chocolat chaud onctueux au lait de noisette ou un chocolat chaud au thé vert. Et vous ? Et puis, il y a cette “confiture pour le coeur des femmes” à la banane, chair de poire, aux noix fraîches et galanga en poudre.

4. Nous, on aimerait bien déjeuner “cacao” avec vous ! Qu’est-ce qu’on mange dans votre livre ce midi ?

Le poulet au cacao et sa purée de légumes au chocolat, c’est de saison ! On y trouve des patates douces, du chou rouge et des châtaignes pelées… Le tout parsemé de cacao en poudre et de vinaigre balsamique. Sinon, pour les amateurs de légumes savoureux et oubliés, il y a la purée de céleri rave au bacon grillé et au beurre de cacao ou bien les spaghetti au citron et aux éclats de fèves de cacao. Un régal, rapide et audacieux à cuisiner !

5. Allez, avouez… Mais comment faites-vous pour cohabiter avec toutes ces effluves chocolatées sans craquer ?

Mais je craque ! Le dimanche en particulier et tous les jours de la semaine. Impossible de résister à des bouchées de praliné biologique. Quand j’ai un petit coup de blues ou de fatigue, je flanche pour du chocolat cru, amer et punchy. Enfin, si vous êtes à la recherche du must de la pâte tartinée, c’est “Dardenne” qu’il vous faut. Le MEILLEUR chocolat à tartiner au monde ! 44% de noisettes… Je peux vous dire que le Nutella ne fait pas le poids. Essayez, goûtez, partagez… Le chocolat, le dimanche, c’est sacré !

Retrouvez Au coeur du Cacao et Laurence dans sa boutique Chocolatitudes au 57, rue Daguerre, 75014.

 

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Je sais, je sais ce resto n’est pas ouvert le dimanche mais impossible de renoncer à vous le présenter ! J’ai pourtant essayé… De m’ôter le goût des californias aux pétales de fraise de la bouche, celui des makis aux oursins… J’ai essayé d’oublier l’accueil chaleureux, l’excellence du chef sushiman et la décoration, so cute et intimiste. En vain !  C’est le genre d’adresse confidentielle de restaurant japonais où l’on se rend entre amis le samedi soir et auquel on repense en rêvant toute la journée du dimanche ! Alors oui, allons dîner chez ICHO, tous les jours de la semaine sauf le dimanche, pardi !

“Icho”, en japonais, ça veut dire  feuille de Gingko  Biloba, un arbre d’origine chinoise qui a planté ses racines au Japon au XIIème siècle. Symbole de Tokyo, c’est le seul arbre qui a résisté à l’explosion nucléaire de Nagasaki… Un arbre sacré ! Et il faut le voir, le dimanche tiens, au parc des Buttes Chaumont (faites le tour du lac et vous l’apercevrez) perdre ses belles feuilles dorées au début de l’automne. C’est une pluie de douceur nacrée, un moment où le temps se fige à l’abri des branches et du temps. Mais, je reviens à notre assiette. Icho est donc une izakaya (un petit restaurant japonais) orchestré par le chef ArounTanova, un laotien qui a fait ses classes en Asie et nous a rapporté le meilleur de ses voyages et de ses bouts d’ailleurs…

Visionnaire ou devin des goûts et de notre appétit ? J’ai été surprise lorsqu’Aroun a planté ses yeux dans les miens et m’a demandé avec une déconcertante simplicité si j’avais faim… Oui ! Et là, libre cours à son inspiration. J’ai été régalée d’une grande assiette de dégustation “Hanami” (ça veut dire fête des arbres en fleurs)… et garnie de makis, sashimis, de pétales de gingembre et d’une symphonie de mets qui n’ont rien à voir avec ceux que l’on vous sert dans les classiques restaurants japonais. Comme je suis ultra gourmande, j’ai craqué pour un “extra” : un duo de crevettes géantes grillées au sel et poivre de Malabar. Des crevettes Thaï à la chair fondante et moelleuse à souhait.

Et puis, vous voulez connaître 2 secrets ? Primo, la carte des vins est à tomber ! Parce que c’est Thierry Desseauve qui l’a élaborée pour s’accorder à merveille avec les mets. Ensuite, la carte des desserts est signée Gabrielle Jones, une ancienne championne de pâtisserie et ex pâtissière du Ritz pleine de talent…

Je suis sûre que maintenant, même si ce n’est pas dimanche à Paris, vous m’aurez largement pardonnée !

Icho, 3, rue des Tournelles 75004 Paris. Tél. 01.44.78.03.92

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Bonjour à tous ! Les vacances en Corse sont loin, vraiment loin derrière ? Et A-LORS. Rien ne m’empêche de vous emmener rue des Martyrs, faire un tour à l’épicerie Terra Corsa, où le butin de l’île de beauté fait recette sur des étals scandaleusement appétissants. Réminiscence gourmande…

Inaugurée en juin dernier, Terra Corsa peut se targuer d’être à la fois “épicerie” et “resto” … On y passe à n’importe quelle heure de son dimanche pour trinquer corsé ou déguster l’une de ces inénarrables assiettes de charcuterie dont seuls les cochons sauvages ont le secret.  Dans le magasin, ça sent bon… La peau de figatelli, le fromage de brebis et la pietra, cette bière à la farine de châtaigne qui fait la fière sur les rayons…  Une bouffée de port de Calvi, de rochers imbibés de soleil, de routes qui n’en finissent pas de serpenter au-delà des montagnes avec vue sur la mer et de cédrat. C’est ce petit paquet d’impressions qui m’a été livré quand je suis entrée danc cette épicerie ! (euh je m’emballe ?).

En ce qui me concerne, je suis allée direct rayon charcuterie, parce que le figatellu/figatelli/figatel (moi, je dis figatelli et vous ?), c’est ma passion. Le genre de passion qui vous fait vous relever la nuit pour en découper une tranche, l’étaler sur un croûton de pain à l’huile et passer le tout quelques minutes au four… Le genre de passion qui vous ferait renier tous les dentifrices du monde (et vos amis alentour). Oui, parce-que si vous n’en avez jamais mangé, je dois vous prévenir. Le figatelli, c’est une saucisse de foie de porc parfumée à l’ail…

Mais rassurez-vous, Terra Corsa vend également du fromage… Le Brocciu (prononcez  “brutch’” sinon on ne vous comprendra pas), ce fromage frais (souvent vendu en faisselle) au lait de brebis, c’est la vedette en Corse ! Ici, on le retrouve partout… Dans la vitrine, il est vendu uniquement produit avec du lait du “continent” car la saison du brutch’ en Corse ne commence qu’en novembre. Mais, on le déguste déjà dans les quiches et tomates farcies, sur place ou chez soi. Un must ? Le “fiadone“, un gâteau à se damner.

Miam. Miam. Miam ! Une assiette de charcuterie, un morceau de brutch’ et une pietra… C’est le paradis pour terminer son dimanche en beauté, non ? Sinon, vous pouvez toujours venir en fin de matinée pour bruncher, c’est-à-dire vous régaler d’une assiette mixte ou d’un plat de jour. Rayon épicerie, impossible de résister à une confiture de figue, une liqueur de châtaigne, de la vraie tapenade et quelques tranches de coppa… Que l’on ramène chez soi comme on trierait ses photos de vacances à Ajaccio !

Succulent dimanche à Paris…

Terra Corsa, 42, rue des Martyrs 75009. Tél. 01.48.78.20.70. Ouvert de 10h à 19h30 le dimanche

By Romy | Also posted in Tchin' | Tagged , , , , , , , , | Commentaire (1)