La jolie péniche de 14,90 m, construite en 2009 sur l’idée du vigneron chablisien Philippe Testut, est repérable de loin ! Une rangée de fûts de chêne s’est installée sur le pont et cohabite avec un couple de vélos dans une ambiance très champêtre surmontée de lampions. Rien à voir avec l’un de ces nouveaux-concepts-bobos-parisiens aussi éphémères que futiles. La péniche Caroline, elle, a mis le cap sur l’authenticité. Elle fonctionne sur le modèle d’un caviste à domicile, sorte de petit commerce flottant qui viendrait s’installer à deux pas de chez vous sur la Seine…

Amateurs de vins ou curieux en vadrouille sur le quai, bienvenue à bord ! Une salle de vente, sorte de caveau de dégustation boisé, vous accueille sur les flots pour des sessions improvisées au grès des sélections d’Elio. Petit Chablis, Côtes d’Auxerre, Irancy, Coulanges-la-Vineuse, Chitry… et quelques grands crus de Bourgogne sont représentés. Des appellations parfois méconnues qui invitent à découvrir cette région de vins prestigieux sous l’angle de la simplicité. Il faut compter en moyenne 10 à 15 € pour une bouteille dont la majeure partie est produite dans le respect des règles de l’agriculture biologique ou de la biodynamie. Des pépites rares et des étoiles montantes que les cavistes conservent dans une cave à toute épreuve.

En effet, les cartons sont stockés dans une cabine protégée de la lumière et l’eau du fleuve remplit la fonction de régulateur thermique. Résultat : les bouteilles vieillissent bien, très bien et encore mieux que sur la terre ferme.

Ecolos dans l’âme, nos deux sympathiques cavistes souhaiteraient démocratiser ce type de commerce de petites marchandises et revitaliser l’âme du transport fluvial. Pour le moment, ils n’acheminent que des vins de Bourgogne (à l’exception d’un Gaillac) mais souhaiteraient s’approvisionner dans le Val de Loire et développer, pourquoi pas, un réseau de “Caroline” sur les fleuves français ou organiser des relais avec d’autres cavistes flottants. “De nombreux vignobles bordent les fleuves de France”, précise Elio. Pratique pour la péniche ! Leur bateau navigue avec du bio-gasoil et ils envisagent d’y installer une climatisation qui fonctionnerait avec l’eau de la rivière… Et au cours de ses voyages, il n’est pas rare que la cave vagabonde accoste bord à bord avec une péniche-logement pour l’approvisionner en vins.

Moralité : allez vite rencontrer cette joyeuse équipe ! Ils ne sont pas avares en anecdotes et transmettent, avec passion, le goût de la navigation et celui des vins de l’Yonne. Ils sont actuellement amarrés quai de l’oise (19e) à deux pas du pont Levant de Crimée et ce jusqu’à mardi. Ce dimanche, ils seront ouverts aux mêmes horaires que ceux du petit marché, juste en face, à partir de 9h et toute la journée. Youpi !!!!

Vous pouvez également vous abonner à leur newsletter et suivre leurs prochaines haltes sur le site http://www.lacavevagabonde.com/

Exit cupcakes et macarons adorés, cap sur un basique revisité : le mini-chou à la crème pâtissière. Ouverte depuis avril, la boutique a de quoi séduire les fashionistas de la gourmandise… Une déco very girly aux touches très “nespresso” et une vitrine toujours bien fournie où se précipitent, en rang d’oignon, un bataillon de rondeurs colorées.

Lauren Koumetz, la créatrice de ce champ de chou, a baptisé sa petite merveille du nom de l’inventeur de la pâte à chou au XVIème siècle ! Et pour le coup, le prodige a pris un sacré coup de jeune grâce au talent de l’ex pâtissière de Ladurée, Alice Barday, qui a mis au point les recettes de crème des neufs parfums de choux qui se relaient chaque jour dans la vitrine. Praliné, chocolat, caramel au beurre salé, framboise-rose, vanille… Au choix !

Et, pour les aficionados du changement, deux choux de compét’ sont proposés en supplément de la collection. Le chou éphémère : chaque semaine une création est élaborée selon l’inspiration. Baileys, tiramisu, thé earl grey…

Et, ce n’est pas tout, soyons choux ! Tous les jours, un chou différent fait son show. J’ai eu la chance de déguster un chou à la crème de rose, confit de framboise, brunoise de litchi et framboises fraîches… Sorte de religieuse aérienne et veloutée. Mention spéciale pour la pâte à chou qui n’est ni mollassonne, ni sèche… Parfaite ! Espèrons que vous vous laisserez tenter par un assortiment de 6, 12 ou 18 choux présentés dans des écrins chics ou une pièce montée spéciale weeding day.

Popelini, 29, rue Debelleyme 75003. Tel. 01 44 61 31 44

Tous les samedis et dimanches du mois de juin, 58 établissements Relais & Châteaux vous accueillent pour des Déjeuners sur l’herbe, dans leurs parcs ou sur leurs superbes terrasses ombragées.

Car personnellement (je dois l’avouer), lorsque j’organise un pique-nique, la dégustation est toujours un peu… Approximative. Je m’explique : on se passe un coup de fil à l’improviste et on dégaine de ses fonds de placards de quoi concocter un cake un peu blafard. Et puis, il y a les chips (attrapés à la volée au supermarché du coin), les tomates-cerises (que j’oublie à chaque fois de laver !)… Avec un peu de chance, les fraises ne finissent pas en bouillie et le rosé reste timidement frais. Alors, je dis OUI aux déjeuners sur l’herbe des Relais & Châteaux juste pour crâner chic, déguster « savoureux » et profiter d’un cadre somptueux à moins de 30 minutes de chez soi.

Tiens, ça tombe bien d’ailleurs ! L’Hôtel Daniel situé dans le VIIIe arrondissement de Paris, vous accueille sur sa terrasse à 360° le temps d’un pique-nique autour des produits d’IDF : brie de Meaux, jambon de Paris, crudités et champignons, macarons Ladurée…

Et si vous voulez prendre l’air et pique-niquer au vert (dans toute la France ou à proximité de Paris), rendez-vous sur le site des Relais & Châteaux pour choisir votre destination.

Les paniers des déjeuners sur l’herbe des Relais & châteaux : 40€ par personne. Gratuit pour les enfants de moins de 10 ans.

>Vite ! Pour remporter un panier repas pour 2 personnes rendez-vous sur la page fan facebook consacrée à l’événement et tentez votre chance !

Quand j’ai aperçu cette jolie bonbonnière boisée planquée dans un coin tranquille du 3ème arrondissement, je me suis dit que (aïe, aïe, aïe) les dimanches à Paris allaient désormais avoir un goût de vanille… Cette gaufre fourrée à la vanille de Madagascar, marque de fabrique du vieux Lille, existe depuis 1849 et fait toujours le même tabac. Sa recette secrète et son sceau garantissent l’extase à chaque bouchée.

Sa pâte, légère et souple enferme un fourrage vanillé, parfois composé d’une pâte de spéculoos, selon les saisons. Quand j’étais petite, je me souviens que mes parents les stockaient au frigo pour qu’elles conservent un peu de tenue en bouche . Interdiction de mordre dans la gaufre de l’autre et pourtant, quelle tentation lorsque le paquet de 6 ou de 12 était soudain vide… Mais, ce n’est pas tout. Je disais donc que cette bonbonnière abrite également guimauves, délices chocolatés et pâtes de fruits…

Légèrement éclipsés par le règne de la gaufre, ils n’en demeurent pas moins indignes d’intérêt gustatif. Perso, j’avoue un faible pour les guimauves de toutes les couleurs qui ornent la vitrine. Idem pour la pain d’épices et mention spéciale pour le chocolat au lait à la coupe.

Je ne sais pas si vous êtes déjà allés faire un tour dans la boutique-mère, rue Esquermoise, à Lille mais rien que pour cela je prendrai bien le TGV. C’est la plus ancienne pâtisserie-confiserie de Lille fondée en 1761… La déco date de 1839 et donne l’impression de contempler des œuvres pâtissières exposées dans un incroyable musée.

En tout cas, je vous conseille (je vous oblige même) à découvrir la boutique MEERT à Paris, d’autant plus que le parfum des gaufres vendues pour la fête des mères sera dévoilé samedi !

2,30€ la gaufre à l’unité. MEERT, 16, rue Elzévir 75003. Tél. 01.49.96.56.94

Et pour l’occasion, j’ai eu la chance de goûter à la primeur afterwork de la Terrazza Martini installée dans son décorum de toiles blanches, coussins rouges et sable fin… Au programme : cocktails à se damner, concerts et people à la une devant quelques couchers de soleil dignes des grands soirs d’été.

Bien sûr, on y va après la quotidienne montée des marches (passage obligé) qui a lieu tous les jours sur les coups de 19h… Ce soir-là : Belmondo, le magnifique, au bras de sa belle Barbara Gandolfi. Rafale de flashs et crampes aux mollets de mise (à force de me hisser sur mes talons comme une groupie en furie)… Difficile de l’apercevoir autrement que par grand écran interposé. Puis, tandis que Brad Pitt vissait avec brio ses lunettes de soleil sur son nez dans sa suite du Carlton, qu’Angelina Jolie se cassait un ongle et que Jodie Foster se tartinait d’après-soleil sur un yacht quelque part dans la baie de Cannes, je me frayais un chemin sur la croisette…

… Pour  : me sentir toute petite devant les grandes tiges blondes platine de 2m80 de haut, essayer de reconnaître une allure-un-style-un-nom et voir défiler les voitures officielles aux vitres teintées. Maigre butin, drôle d’atmosphère mi-cirque, mi-paillettes.

Mais heureusement, sur la superbe Terrazza Martini, il se passait des trucs parce-que j’ai pu photographier le grand couturier Paul Smith (lui aussi habillé d’une belle créature blonde !!) avant de repartir, mon butin sur ma carte mémoire… et l’impression qu’au final, il se passe plus de choses sur les papiers glacés des magazines parisiens qu’à Cannes! Mais, une petite gorgée de fashion-mascarade, ça fait pas de mal, non ? Vivement dimanche à Paris !

Et sur 3 étages précisémment… 3 étages de burgers à composer soi-même avec les ingrédients de son choix et de frites craquantes à souhait. Le tout, desservi par un escalier orange et bleu turquoise, en colimaçon ! Cette ancienne imprimerie à la verrière arrondie dessinée par le designer et graphiste Raymond Loewy fait la fierté du haut de la rue Myrha dans le 18ème arrondissement.

On y vient à toute heure de la journée avec la même obsession : déguster un burger tout en haut de l’escalier, pousser (mentalement) les fenêtres des appartements, se hisser sur la pointe des pieds pour glisser du regard sur les toits et valser avec les cheminées… Le tout, frite après frite, sur fond d’Amérique rétro-moderne, de mobilier vintage et de ketchup, des fleuves de ketchup !

Laissez-vous également tenter par les brunchs du dimanche, il y en a pour tous les styles, toutes les envies ! Irlandais, américain et même anglais avec des petits boudins, des saucisses ou du bacon, des oeufs et des “baked beans”.

Version USA, impossible de manquer les oeufs bénédictine et le mug de café allongé fumant et très dilué…

Après, le dimanche, il n’y a pas de loi… Burger ou brunch, OUI, pourvu que ça se passe là-haut, tout en-haut de l’escalier pour planer sur Paris…

Le Floors

Tél. 01.42.62.08.08

Ce fut ma nouvelle lubie de dimanche dernier… L’envie soudaine de changer d’univers, de glisser sur le sol en damier, de penser “ketchup”, “mayo” et “chantilly” à volonté ! Et me voilà débarquée dans ce cocon rose-bonbon avec des posters de Grease en fond d’écran… A la carte, ce n’était ni l’heure du déj’ ni celle du dîner. Je vous décevrai peut-être en vous disant que j’ai opté pour la facilité, onctueuse à souhait. Un milkshake. La spécialité sucrée de l’établissement.

Vanille, chocolat, banane, beurre de cacahuète, caramel, fraise, café, confiture de lait, oréo, nutella et… Spéculoos ! Le fish’n chips et le burger maison n’opéraient plus aucune séduction sur mon estomac conquis. J’ai pris l’option “belge”, genre traversée des mondes, abolition des frontières gustatives et tenté la bombe à 10 000 calories à 4h de l’après-midi ! Verdict : La chantilly est bonne même si elle est aussi opaque qu’une polenta (oui, bizarre ma comparaison) et le goût de spéculoos est senssass’ ! J’avoue, je n’ai pas terminé cet énôôôôrme nectar mais, en voyant défiler les plats, je me suis dit que je reviendrai pour le dîner… Happy days ! Souriez…Qu’est-ce que c’est bon de se laisser aller un dimanche aprem’, à Paris.

The 50′S Milk Shake : 4,95€ , The Deluxe 50′S milk shake : 5,45 € Happydaysdiner, 25 rue Francisque Gay 75006 &  6/8 Square Ste-Croix de la Bretonnerie 75004. Tél. 01 43 29 67 07

Ce dimanche, on y retourne pour débuter son petit déj’ en beauté. Bienvenue en 1946, date depuis laquelle Andréa, la “veuve de la brûlerie”, torréfie son café et le vend au poids, dans de charmants sacs en toile ! (Mission attitrée de feu son mari il y a encore quelques années).

Le torréfacteur et la vieille balance font office de vestiges du passé, les jours et les heures défilent tandis qu’Andréa, blottie contre la fenêtre vous guette et vous espère. Et, lorsqu’enfin vous poussez sa porte, c’est une vie entière de café qui défile sur le ton de la confidence. Des histoires de mokas, d’arabicas ou de robustas… Et quelques bonnes gorgées que l’on savoure pour le petit déjeuner.

Mission 2 : le jus de fruits pour faire le plein de vitamines ! Je sais, ça caille, inutile de prendre un vélib’, mettez le cap sur le 18ème arrondissement pour un smoothie ! Et pas n’importe lequel… Lors de mon passage, j’ai pu tester le merveilleux Marie-Rose, un savoureux cocktail à base de carotte, pomme et gingembre… C’est frais, onctueux, punchy, j’ai presque eu envie de revenir à midi pour déguster une bonne soupe maison (ah, l’hiver) !

Ah, j’allais presque oublier de vous proposer de vous rassasier d’une pâtisserie portugaise, dans le 17ème arrondissement ! Connaissez-vous la Pastelaria Belem ? Bienvenue dans la seule et unique pâtisserie artisanale portugaise de Paris !

A vous beignets dégoulinants de crème, pastéis de nata et compagnie… Prenez place autour de l’une de ces tables sans prétention, adossez-vous contre le mur recouvert d’azulejos et dégustez sans complexe une « pata de veado », cette génoise somptueuse fourrée à la crème aux œufs et à la noix de coco…

C’est dimanche, on prend son petit déj’ et on en profite…

Si vous avez déjà testé l’une de ces 3 adresses, racontez-moi !
> Pastelaria Belem. 47, rue Boursault, 75017. Ouvert de 8h à 20h.
> Smooth in the city, 11, rue des Abbesses 75018
> La Brûlerie, 12, rue Daval, Cour Damoye 75010

Imaginez une immense maison nichée dans l’un des plus anciens passages pavés de Saint-Germain… Au rez-de-chaussée, du chocolat, à l’étage un bar lounge et, encore plus haut, un four pour déguster les délicieux gâteaux élaborés pendant les cours. Un dimanche entier pour savourer Paris et penser “chocolat”, “chocolat”, “chocolaté”…

L’escale débute par un tour à la boutique… Admirez au passage, dans le long couloir que l’on emprunte pour s’y rendre, le travail des pâtissiers en action, là sous nos yeux dans la vitrine !! Mais revenons à notre shopping… Sur les rayons, vous trouverez l’introuvable, le petit détail, la touche finale qui fait de nos fringales un régal. Tablettes de chocolat gastronomique, bonbons, truffes, grué de cacao, pots de pralinés et ustensiles. Le choix n’en finit pas de vous surprendre si bien que le cake que vous projetiez de cuisiner timidement ce soir se transforme, en pensée, en pièce montée !

Moi qui déplore la fermeture de la plupart des épiceries fines le dimanche aprem’ lorsque je retrousse mes manches pour faire un gâteau à Paris, me voilà ravie ! Les décors en perles de chocolat ou paillettes argentées sont à tomber, les pochoirs en forme de cœurs, d’étoiles ou de trèfles me font rêver tandis que, enfin, je réalise que je viens de mettre la main sur ces brisures de crêpes dentelles que je cherchais depuis longtemps pour faire croustiller la mousse au chocolat !

Enorme coup de cœur pour le caramel au beurre de chèvre et sarrasin et les “cœurs” de chocolat noir à laisser fondre négligemment au centre d’un moelleux…

Mais ce n’est pas tout ! En vitrine, on fond pour les “bonbons de chocolat”, ces petits carrés au chocolat noir ou au lait délicats et raffinés, pour les macarons, les éclairs ou encore les truffes à se damner. Une fois le shopping terminé, on déguste, sur le pouce, un chocolat chaud accompagné d’une pâtisserie ou d’une truffe dans le mini-bar prévu à cet effet.

De l’autre côté, changement de destination ! Le chocolat investit la carte du  restaurant très très stylé et agencé en fonction de cette magnifique tour Philippe Auguste du XIIIème siècle, classée. En entrée, je testerais bien l’oeuf poché servi sur un lit de pommes de terre infusées au cacao, pain au grué de cacao, vinaigrette au chocolat de madagascar et truffe noire. En plat, pas facile de choisir, mais je fonderais bien pour ces noix de cabillauds marbrées et poudrées de cacao accompagnées d’un risotto safrané… Et à la place du fromage ? Un  millefeuille au roquefort et chocolat blanc. En guise de dessert : un chocolat chaud, onctueux et vanillé.

A l’étage, dimanche se termine dans l’espace bar lounge où l’on sirote un cocktail à base de chocolat tout en s’inscrivant au prochain atelier de cuisine. Plaisir et volupté du dimanche cacaoté, je reviendrai. En attendant voici une petite recette-souvenir de ce moment passé !

Pour donner une saveur cacao à votre viande, il suffit de la tremper recto/verso dans un mélange de grué et de poivre avant de la faire cuire. Au moment de servir, grattez votre viande et régalez-vous !

Un dimanche à Paris, 4-6-8 cour du commerce saint André, 75006. Ouvert tous les jours de 9h à minuit. Tél. O1.56.81.18.18

Impossible de résister à cet écrin girly, le comptoir recouvert de cupcakes “sous cloches” vous fait de l’oeil et vous donne une furieuse envie de savoir… Quel parfum, quelle texture et quelles saveurs, hein dites ?! La curiosité alliée à la gourmandise, j’étais piégée. Je n’ai fait qu’un pas avant de tomber dans la marmite de Chloé !

Cette ancienne graphiste, amoureuse des formes et addict aux couleurs, s’est reconvertie dans la cupcake mania, ce vent de folie qui sévit à Paris, pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui, elle décline les formes, imagine des nouveaux décors… “Le cupcake est un véritable support artistique qui permet, chaque jour, de créer de nouvelles oeuvres éphémères“.

C’est pour cela que la carte n’existe pas ! Chloé.S et sa brigade n’ont qu’un principe : “la base des cupcakes est bio, après j’invente de nouvelles envies, je crée mes univers !”. Des addicts dans le quartier ? Il y en a ! Leur “best of cupcakes” ? Le spartacus : chocolat et coeur de spéculoos, le “madonna” : citron-meringue ou l’Annette : banane-caramel au beurre salé. “Lorsque je constate qu’un cupcake plait particulièrement aux gens, je le prépare régulièrement”, nous confie Chloé. Mais ce n’est pas tout, notre cupcakière réalise aussi des commandes sur-mesure sans gluten ou sans sucre ajouté (qu’elle remplace par du sirop d’agave, par exemple).

Rien à voir avec les cupcakeries aspetisées où les cupcakes se font dorer dans le four à la chaîne… Ici, chaque pièce est unique, “peinte à la main” à l’aide de ces glaçages à base de crème au beurre, philadelphia, nutella et j’en passe ! On vient chez Chloé.S pour mordre dans l’une de ces adorables oeuvres de fées ou bien prendre un cours pour, nous aussi, les cuisiner et même… pour Bruncher.

Une nouveauté ? Les Woopies, of course ! Et c’est Chloé qui a déniché ces merveilles américaines (d’ailleurs, guettez la vitrine car, sitôt cuisinés, les woopies disparaissent. Voici les futures vedettes de nos pauses gourmandes. Il s’agit d’une double cookie fourré et recouvert de toppings. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez.

Voilà, pourquoi l’on vient chez Chloé, pour s’offrir des douceurs interdites et dire STOP à tous les principes. Mais l’on vient surtout ici pour changer d’univers, faire un break et se délecter de petites choses qui font de chaque bouchée un eden. A découvrir d’urgence !

PS : spécial coup de coeur pour le cupcake à la myrtille !!

Chloé.S 40, rue Pigalle 75009 Paris. 06 98 76 80 84. www.cakechloes.com

> Découvrez également les cupcakes de La Succulente, ou les histoires décapantes de Lauriane V