Les caves à vin ? C’est sympa mais légèrement has been comme plan pour un dimanche de printemps. Depuis 1 mois et demi, la rue de Bretagne accueille la première cave à mozzarella de son espèce ! Les tomates du marché des enfants rouges n’ont plus qu’à rougir de plaisir pour accompagner cette folie d’italiennerie que l’on déguste sous toutes ses formes…
Laura vous accueille dans sa mini-échoppe lookée aux couleurs de l’Italie pour vous faire perdre la boule et la burrata ! Derrière la vitrine, flottent, dans leur liquide amniotique, de jolies rondeurs de mozzarella di bufala, di mucca (vache) et de la burrata en tresse ou même fumée. Laura, elle, avoue un faible pour la burrata di bufala. Originaire des Pouilles, dans le sud de L’Italie, la burrata recèle en son coeur une espèce de crème liquide quasi semblable à du beurre…
La mozza, inutile de déblatérer, est un régal de finesse délicatement relevée. Laura m’a joyeusement proposé de la déguster en compagnie d’une spongieuse tomate séchée et d’un petit piment farci aux anchois… Fascinant le pouvoir de ce fromage pâlichon à l’onctuosité toute familière. L’avantage ici, c’est que l’on peut également repartir avec quelques tranches de jambon de Parme sous le bras, des antipasti, des pâtes fraîches et quelques produits de la très “en vogue” tendance slow Food qui sévit en Italie.
La cave à mozza se dote, le midi, d’une deuxième fonction : Bar à Mozza (et oui, après le bar à ongles et à chignons) ! Il est permis de venir déguster, sur le pouce, une assiette d’antispasti à composer selon ses envies. Aucun engagement, même pas obligés de rester assis. On passe, à la sortie du marché avec une furieuse envie qui dit “Mmmozza..” à tout prix. Miam !
Mmmozza, ouvert le dimanche de 10h à14h30. 57, rue de Bretagne 75003. Tel. 01 42 71 82 98
Hâte de tester cette adresse repérée sur do it in paris. tes photos me donnent faim. Et côté prix, c’est abordable ?
10€ l’énorme assiette d’antipasti si tu déj sur place ! La mozza au poids, bon rapport qualité-prix.
Ahhhh ! On y va quand ?
carrément intéressant ! Côté traiteur italien mon obsession du moment (et aussi point de comparaison), ce sont les raviolis frais. Je vais varier un peu avec des antipasti… merci en tout cas
Ca donne envie en effet, une adresse à ajouter à ma liste de futures découvertes!
[...] de la burrata de vache – la burrata de bufala, vous en trouverez de la très bonne chez MMmmozza rue de Bretagne. Mais en bas de chez soi, et avec la gentillesse de Pino qui officie avec humour dans les yeux, je [...]