Entre éclaircies et giboulées, entre Paris et Brest… Il y a cette envie folle de succomber à la tentation d’un paris-brest, le must eat de la Pâtisserie des Rêves ! Bien sûr que je vous en ai déjà parlé de la pâtisserie des rêves, rue du Bac dans le 6ème arrondissement… Souvenir i-na-lié-nable. Dimanche prochain, je vous emmène du côté chic-chic des dimanches parisiens, dans le 16ème, rue de Longchamp pour déguster ce genre de pâtisserie tellement régressive que l’on dit OUI au pur plaisir.

Pour dé-culpabiliser de ces bouchées d’euphories, j’ai fait quelques recherches sur le paris-brest. Oui, il le fallait bien, je n’allais pas ingurgiter cette masse de calories sans faire suer mes neurones. A l’origine, en 1891, c’est un reporter passionné de cyclisme qui décida de rendre ses lettres de noblesse au vélo en créant la première randonnée Paris-Brest. Dans la foulée, et pour célébrer cet engouement, un gâteau en forme de couronne de lauriers vit le jour chez un pâtissier brestois… Et, quelques années après, en 1910, Louis Durant, pâtissier à Maisons-Lafitte créa le premier-officiel paris-brest.

Et le meilleur de Paris, est aujourd’hui, sans conteste, celui de la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini et de Angelo Musa. De ses rondeurs de pâte à choux, déborde une crème praliné au cœur de praliné pur fondant. Un instant de pur plaiiiiiiiisiiiiiir du dimanche à s’offrir en cas de crise de gourmandise aiguë, de fringale, de temps-pour-soi et de joie de recevoir, bien sûr. Enjoy.

La pâtisserie des rêves. 111, rue de Longchamp, 75016. Tél. 01 47 04 00 24. Ouvert le dimanche jusqu’à 20h